نوشیدن قهوه میتواند به علت وجود مواردی مثل کافئین و ترکیبات فنولی منجر به افزایش موقتی فشار خون در بدن شود اما همه ماجرا این نیست. عادت های هنگام خوردن قهوه هم میتواند به این موضوع کمک کند مثلا زیاد قهوه خوردن یا نوشیدن قهوه به شکل نامنظم میتواند باعث افزایش فشار خون در بدن شود.به شکل کلی از تاثیرات نوشیدن بیش از حد قهوه روی بدن میتوان به تاثیر کافئین بر مغز و سیستم عصبی مرکزی، تاثیر بر سیستم گوارش و گردش خون اشاره کرد همچنین مواردی از تاثیرات منفی مثرف بیش از حد قهوه بر پوست هم گزارش شده اما با رعایت مقدار مجاز مصرف روزانه قهوه میتوان از این موارد جلوگیری کرد.
چرا خودن قهوه باعث افزایش فشار خون میشود ؟
تحقیقات نشان داده است که مصرف قهوه میتواند موقتاً باعث افزایش فشار خون شود. دلیل این امر مربوط به تأثیر قهوه بر سیستم عصبی مرکزی و سیستم عصبی اتونوم بدن است.
قهوه شامل یک ماده شیمیایی به نام کافئین است که به طور مستقیم بر مغز و غدد درون‌ریز تأثیر می‌گذارد. کافئین با افزایش ترشح آدرنالین و نورآدرنالین (هر دو هورمون مرتبط با افزایش فشار خون) میتواند فشار خون را بالا ببرد. همچنین، قهوه میتواند باعث تنگ شدن عروق خونی شود و در نتیجه باعث افزایش مقاومت عروقی شود که نیز میتواند منجر به افزایش فشار خون شود.
مهم ترین مواد شیمایی موجود در قهوه:
قهوه شامل انواع مواد شیمیایی است. در ادامه، برخی از مواد شیمیایی مهم که در قهوه یافت می‌شوند را برای شما معرفی می‌کنم:
- کافئین: کافئین یک القاء استیمولانت است که در قهوه به طور طبیعی وجود دارد. این ماده مسئول اثرات محرک بر سیستم عصبی مرکزی می‌باشد.
- اسید کلروژنیک: این اسید یکی از اسیدهای اصلی موجود در قهوه است و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل میکند.
- اسید کافئیک: این اسید نیز یکی دیگر از اسیدهای مهم قهوه است که در تهیه آن وجود دارد و به طعم تلخ قهوه کمک میکند.
- ترکیبات فنولی: قهوه شامل تعداد زیادی ترکیب فنولی مانند اسید کلروژنیک، اسید فروکتوزیک، اسید فروگالیک و کوآستیک است. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قدرتمند هستند و می‌توانند اثرات محافظتی در برابر بیماری‌ها و التهاب‌ها داشته باشند.
- مواد چرب: قهوه حاوی مقادیر کمی از مواد چرب مانند روغن‌ها و لیپیدها است.
- اسید لینولئیک: این اسید چرب امگا-6 یکی از اسیدهای چرب موجود در قهوه است.
- کاربوهیدرات: قهوه حاوی مقادیر کمی از کاربوهیدرات است که از قند و سایر ترکیبات شیرین تشکیل شده است.
- مواد معدنی: قهوه حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و منگنز است.
کدام ترکیبات موجود در قهوه فشار خون را دستکاری میکند؟
موارد مختلفی می‌توانند در تغییرات فشار خون در بدن تأثیرگذار باشند. در مورد قهوه، اثرات مثبت و منفیی بر فشار خون دیده شده است که به عوامل مختلفی مربوط میشود
1 کافئین: کافئین به عنوان ماده اصلی محرک در قهوه شناخته میشود. مصرف مقادیر زیاد کافئین میتواند به موقت افزایش فشار خون منجر شود. این اثر اغلب در افرادی که به طور معمول قهوه نمی‌نوشند، قوی‌تر است. اما در افرادی که به طور منظم قهوه مصرف می‌کنند، بدن آن‌ها ممکن است به ماده کافئین عادت کرده باشد و اثرات بر فشار خون آن‌ها کمتر باشد.
- ترکیبات فنولی: ترکیبات فنولی موجود در قهوه، از جمله اسید کلروژنیک، می‌توانند تأثیر مثبتی بر فشار خون داشته باشند. این ترکیبات به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و می‌توانند به حفظ سلامت عروق و کاهش التهاب‌ها کمک کنند.
- مواد چرب: مواد چرب موجود در قهوه می‌توانند در تنظیم فشار خون نقش داشته باشند. مصرف مواد چرب با سایر مواد تشکیل دهنده قهوه ممکن است تأثیرات مختلفی بر فشار خون داشته باشد.
اید توجه داشت که تأثیرات دقیق هر یک از این موارد بر فشار خون، به عوامل فردی مانند سلامت کلی، دوز مصرف، وضعیت قهوه‌نوشی فعلی و واکنش فردی نسبت به قهوه ممکن است متفاوت باشد.
کنترل افزایش فشار خون قهوه با این چند روش
برای کاهش تأثیر قهوه بر فشار خون، می‌توانید روی فرایند تهیه و مصرف قهوه توجه کنید. در ادامه، چند روش را برای کاهش تأثیر قهوه بر فشار خون معرفی می‌کنم:
- استفاده از قهوه بدون کافئین: قهوه بدون کافئین میتواند جایگزینی مناسب برای قهوه حاوی کافئین باشد. قهوه بدون کافئین همچنین در برخی از نوشیدنی‌های دیگر مانند چای بدون کافئین نیز وجود دارد.
- مصرف مقدار کمتر قهوه: مصرف کمتری از قهوه میتواند کمک کند تا تأثیرات مخرب بر فشار خون کمتر شود. می‌توانید مقدار قهوه مصرفی را کاهش دهید یا تعداد فنجان‌های قهوه را در طول روز کاهش دهید.
- انتخاب روش تهیه قهوه ملایم‌تر: روش‌های تهیه قهوه مانند استفاده از فیلتر دستی، قهوه‌ساز فرنچ پرس یا روش دیگری که زمان تماس قهوه با آب بیشتر است، میتواند منجر به کاهش میزان کافئین موجود در قهوه شود.
- میزان مصرف آب: همراهی مصرف قهوه با مقدار کافی آب، میتواند تأثیرات منفی آن روی فشار خون را کاهش دهد. مطمئن شوید که در طول روز به مقدار کافی آب می‌نوشید.
- نظم در مصرف قهوه: توصیه میشود مصرف قهوه را با نظم انجام دهید. به عنوان مثال، قهوه را در صبح مصرف کنید و در ساعات بعد از ظهر و شب قهوه مصرف نکنید.
خطر نوشیدن قهوه برای افراد با فشار خون بالا
در صورتی که فردی بیماری مرتبط با فشار خون بالا (همچون فشار خون بالا مزمن) دارد، مصرف قهوه ممکن است برایش خطرناک باشد. در افرادی که فشار خون بالا دارند، مصرف مواد حاوی کافئین مانند قهوه میتواند اثرات منفی داشته باشد. چندین مکانیسم احتمالی وجود دارد که مصرف قهوه و مواد حاوی کافئین میتواند بر فشار خون این افراد تأثیر بگذارد:
- انقباض عروق: کافئین موجود در قهوه میتواند باعث انقباض عروق شود و منجر به افزایش فشار خون گردد.
- اثرات مؤثر بر سیستم عصبی: کافئین ممکن است سیستم عصبی را تحریک کند و باعث افزایش ضربان قلب شود که ممکن است تأثیری بر فشار خون داشته باشد.
- موثر بر دفع آب: مصرف کافئین میتواند باعث ادرارزدایی بیشتر و تقلیل حجم آب بدن گردد. این امر میتواند به افزایش فشار خون در افرادی که مشکلات فشار خون دارند، کمک کند.
بنابراین، در صورتی که شما بیماری مرتبط با فشار خون بالا دارید، بهتر است مصرف قهوه را محدود کرده و با پزشک خود در مورد میزان ایمن مصرف قهوه مشاوره کنید. پزشک شما میتواند با توجه به وضعیت سلامت شما، توصیه‌های مناسبی را ارائه دهد. همچنین، توجه داشته باشید که مشاوره پزشکی نیز میتواند شامل تنظیمات مربوط به رژیم غذایی، داروها و سایر عوامل است.
آیا قهوه سبز هم باعث افزایش فشار خون میشود ؟
قهوه سبز، که همچنین به عنوان قهوه غیر برنده شده یا قهوه نارسته شده شناخته میشود، حاوی کافئین است و ممکن است تأثیراتی مشابه قهوه بر فشار خون داشته باشد. با این حال، مقادیر کافئین موجود در قهوه سبز کمتر از قهوه سنتی (قهوه برنده شده) است. بنابراین، احتمالاً تأثیرات قهوه سبز بر فشار خون نسبت به قهوه برنده شده کمتر است.
با توجه به تحقیقات موجود، تأثیر قهوه سبز بر فشار خون کمتر مورد بررسی قرار گرفته است نسبت به قهوه برنده شده. بعضی از مطالعات حاکی از آن است که مصرف قهوه سبز ممکن است تأثیری مثبت بر فشار خون داشته باشد. این تأثیر ممکن است به دلیل مواد فعال آن مانند مرکبات، فلاوونوئیدها و اسید کلروژنیک باشد که میتواند خواص ضدالتهابی و ضداکسیدانی داشته باشد.