چگونه میتوان در خانه یک کاپوچینوی عالی درست کرد؟ امروزه پودر های آماده کاپوچینو مثل”گود دی” و ” تروبیکا ” همه جا یدا میشود و طرفداران آن هر روز بیشتر میشو و این در حالیست که پود آماده کاپوچینو بی هیچ وجه با یک کاپوچینوی واقعی قابله مقایسه نیست! در این مقاله به شما آموزش میدهیم که چگونه یک کاپوچینوی فوق العاده مثل کاپوچینوی های کافیشاپ ها در خانه درست کنید
روش های درست کاپوچینو
مثل بیشتر نوشیدنی های معروف کاپوچینو هم ابداع ایتالیایی هاست . همچنین گفته میشود اسم این نوشیدنی از روی اسم یک گروه راهبه برداشته شده که البته ارتباطی به موضوع مقاله ما ندارد.
دستور العمل تهیه کاپوچینو زیاد پیچیده نیست. ممکن است در نقاط مختلف دنیا روش های متفاوتی برای درست کردن کاپوچینو وجود داشته باشد اما رایج ترین روش آن روشیست که ایتالیایی ها درست میکنند. در این روش تهیه کاپوچینو از دبل اسپرسو و فوم شیر استفاده میشود. در یکی دیگر از روش های تهیه کاپوچینو از شیر بیشتر از فوم یا کف استفاده میشود که به آن کاپوچینوی تر گفته میشود.
همچنین اگر در آماده کردن این نوشیدنی شیر اضافه نکنیم و روی قهوه فقط فوم شیر باشد در اصطلاح به آن کاپوچینوی خشک گفته می شود.
بعد از این توضیحات کلی یگ سوال پیش میاید. اگر هوس این نوشیدنی خوشمزه را کرده باشیم و در خانه اسپرسو ساز نداشته باشیم آن وقت چی؟
روش های تهیه کاپوچینو در خانه
طبیعتا ابتدا به یک قهوه مرغوب نیاز دارید. قهوه عربیکا برای تهیه کاپوچینو بهتر است چون تلخی کمتر و طعم چرب و شیرین‌تری دارد. انتحاب قهوه خوب کیفیت کاپوچینوی شما را مشخص میکند حتی میتوانید دانه های قهوه را خودتان در خانه آسیاب کنید بعد یکی از روش های زیر را انتخاب کنید
تهیه کاپوچینو در خانه بدون هم زن برقی
بعد از تهیه قهوه مناسب مراحل تهیه کاپوچینو در خانه شورع میشود. ابتدا به هر روشی که دوست دارید قهوه را دم کنید. فرنچ پرس، قهوه جوش یا هر روش دیگری! فرقی نمیکند. شما یه یک قهوه غلیظ نیاز دارید که طعم و عطر خوبی داشته باشد. مقدار مناسب قهوه میتواند متفاوت باشد اما یک مقدار حدودی مناسب دو قاشق مربا خوری به ازای هر لیوان است.
مرحله دوم تهیه شیر هم زده است. دقت کنید که این دو مرحله یعنی تهیه قهوه و تهیه شیر هم زده هم زمان انجام میشود.
ابتدا شیر را گرم کنید و قبل از رسیدن به نقطه ج.ش آن را از روی گاز بردارید و هم بزنید. معمولا برای این کار از همزن برقی استفاده میشود اما اگر همزن ندارید میتوانید شیر را در یک ظرف دربسته تکان دهید انقدری که شیر به خوبی کف کند طبیعتا این روش بیشتر از استفاده از همزن برقی طول میکشد.
گفتنیست که در این مرحله میتوانید از هر نوع شیری استفاده کنید اما شیر پرچرب مزه و کف بهتری تولید میکند.
در مرحله بعد باید این دو را با هم ترکیب کنید. ابتدا بک فنجان بزرگ و پهن تهیه کنید بعد قهوه را به آرامی در آن بریزید بعد شیر هم زده را به آرامی به آن اصافه کنید حتی میتوانید از یک قاشق برای این کار استفاده کنید.
در انتها هم برای زیبایی بیشتر روی کف شیر را با مقداری دارچین یا پودر شکلات تزئین کنید.
تقلب در درست کردن کاپوچینو!
این روش که به نوعی روش تقلبی تهیه کاپوچینو به حساب می آید مخصوص کسانی می باشد که نمی‌خواهند برای تهیه این نوشیدنی زحمت بکشند! برای اینکار کافیست:
یک فنجان آب، نصف فنجان شیر، یک قاشق قهوه و دو قاشق شکر را داخل قهوه‌جوش بریزید و روی گاز بگذارید. به محض این که جوش آمد مخلوط را از روی گاز بردارید و حدود سه دقیقه با همزن بزنید. بعد مخلوط را طوری داخل فنجان بریزید که کف روی ظرف قرار بگیرد.
شاید این روش خیلی روش حرفه ای و مناسبی نباشد اما به طور قطع بهتر از روش تهیه کاپوچینو آماده مثل گود دی و ترابیکا می باشد که با ریختن پودرهای آماده درون یک لیوان آب جوش بدست می آید.